Хорошая работа

для деловых людей

Сервис поиска работы на сайте "Делового Петербурга" - это выбор вакансий, которые могут быть интересны нашим читателям. Ежедневный мониторинг рынка вакансий Санкт-Петербурга и Северо-Запада РФ позволяет нам отобрать наиболее перспективные и высокооплачиваемые предложения в таких сферах, как высший менеджмент, бухгалтерский учет и аудит, управление персоналом, информационные технологии, банковский сектор, ключевые специалисты в промышленности. Наша целевая аудитория - это профессионалы в своих областях, заинтересованные в карьерном росте и дальнейшем профессиональном развитии.

Вакансии в Санкт-Петербурге: топ-менеджмент и ключевые специалисты

Поделиться

Шеф-‎Повар

Уровень зарплаты от 60000 до 110000 RURРегион Санкт-ПетербургТребуемый опыт работы От 3 до 6 лет

В Ресторанный комплекс в г. Новосибирск в Академгородке: Золотая Долина, Веранда, требуется Шеф-Повар Восточной кухни (Армянская, Узбекская, Грузинская, Кавказская кухни)

Обязанности:

  • Разработка меню Восточной кухни(основное, сезонное, бизнес-ланч, банкеты) в рамках концепции и целевых показателей базовой себестоимости.
  • Управление себестоимостью. Работа над оптимизацией себестоимости (подбор сырья, технологии приготовления и используемого оборудования)
  • Оптимизация, внедрение и развитие оборудования и технологий с целью снижения себестоимости, улучшения вкуса, скорости и технологичности приготовления блюд.
  • Управление командой поваров, подбор персонала для корпоративных заведений.
  • Контроль технологии приготовления блюд
  • Контроль соблюдения санитарных норм
  • Контроль приготовления‚ скорости отдачи‚ температуры и презентации блюд
  • Контроль качества закупаемых у поставщиков продуктов, составление технических заданий на подбор продуктов.
  • Эффективная организация работы смены
  • Качественное приготовление блюд и кулинарных изделий требуемого ассортимента согласно ТТК
  • Осуществлять расстановку производственного персонала согласно категориям, навыкам и умениям
  • Проведение инвентаризации.
  • Обучение/повышение квалификации персонала.
  • Повышение профессионального мастерства работников в целях улучшения качества выпускаемой продукции.
  • Поддерживать атмосферу гостеприимства и командной работы
  • Разделять ценности компании, принимать активное участие в корпоративной жизни
  • Стремиться выполнять и перевыполнять поставленные цели

Требования:

Знание: Армянская, Узбекская, Грузинская, Кавказская кухни

  • Знание порядка работы всех цехов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов.
  • Знание технологического оборудования, современных технологических процессов приготовления полуфабрикатов и подачи блюд.
  • Знание нормативных документов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания.
  • Знание стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты.
  • Навыки управления командой поваров.
  • Ориентированность на предоставление сервиса высокого уровня.
  • Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет
  • Опыт работы в крупной, успешной компании, в команде настоящих профессионалов!

Условия:

  • Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
  • Возможность профессионального и карьерного роста
  • Возможность работать на современном, профессиональном оборудовании
  • При переезде из другого города возможна частичная компенсация проживания.
Откликнуться на вакансию

Поделиться
Новости дня
Rambler's Top100 Индекс Цитирования