Хорошая работа

для деловых людей

Сервис поиска работы на сайте "Делового Петербурга" - это выбор вакансий, которые могут быть интересны нашим читателям. Ежедневный мониторинг рынка вакансий Санкт-Петербурга и Северо-Запада РФ позволяет нам отобрать наиболее перспективные и высокооплачиваемые предложения в таких сферах, как высший менеджмент, бухгалтерский учет и аудит, управление персоналом, информационные технологии, банковский сектор, ключевые специалисты в промышленности. Наша целевая аудитория - это профессионалы в своих областях, заинтересованные в карьерном росте и дальнейшем профессиональном развитии.

Вакансии в Санкт-Петербурге: топ-менеджмент и ключевые специалисты

Поделиться

Бренд-шеф / Шеф-повар

Уровень зарплаты от 250000 RURРегион Санкт-ПетербургТребуемый опыт работы От 3 до 6 лет

Обязанности:

- Разработка меню на все проекты

- Разработка меню на локальные проекты

- Разработка меню на сетевые проекты

- Подбор персонала на проекты: шеф-повар, су-шеф, повар

- Контроль закупки продуктов

- Контроль цен на продукты по рынку

- Составление технологических карт

- Минимизирование затрат и поддержание себестоимости блюд

- Обучение шеф-поваров, су-шефов

- Контроль работы шеф-поваров и су-шефов на проектах

- Контроль качества кухни на каждом проекте

- График обновления сезонного меню

- График обновления основного меню

- Утверждение графиков работы шеф-поваров

- Разработка направления и поддержание развития новых проектов

- Разработка концепций для новых локальных проектов.

- Контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций

- Контроль за соблюдением стандартов подачи блюд (календарь объездов)

- Разработка программы мотивации и продвижение сотрудников

- Организация и обслуживание корпоративных мероприятий любого уровня

- Планирование помещений кухни и подсобных помещений

- Расстановка оборудования, оптимизации производственных процессов

- Анализ закупаемого оборудования и инвентаря

- Оптимизация затрат при открытии ресторана

Требования

Опыт работы шеф-поваром от 2х лет

Опыт работы территориальным шефом

Знание нескольких направлений кухонь

Условия:

Оформление по ТК РФ

График: условно- нормированный (обсуждается на собеседовании)

Характер работы – разъездной

Профессиональная Команда и возможность развития


Поделиться
Новости дня
Rambler's Top100 Индекс Цитирования